Mini-légumes

Printemps Été Automne Hiver

Ce sont des légumes issus de variétés ayant par nature une taille réduite ou de méthode de culture spécifiques : plus grande densité de plantation. Leur récolte est précoce, ce qui permet leur tendreté.

 

Préparation

Cru

Leur tendreté permet à la plupart des mini-légumes d'être consommés crus.

Plus jeunes que leurs ‘grands-frères’, la plupart ne nécessite pas d’épluchage. Rincez-les simplement à l’eau claire.

Cuisson

Leur cuisson est beaucoup plus rapide que pour leurs "grands frères".  Cette cuisson est possible au micro-ondes.