Les mini légumes Prince de Bretagne doivent leur petite taille à une sélection fine des variétés, et à un mode de production spécifique (densité de plantation) et à une récolte à un stade précoce, d'où leur tendreté.

poids

Janv. - Juin

Saison

Récoltées

à la main

Conditionnées

à la ferme

Saison

  • Pleine saison
  • Disponible
  • Indisponible
Janv.
Févr.
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.

Le saviez-vous ?

La carotte fait partie de la famille des Apiacées (Ombéllifères). Elle a été découverte il y a 5 000 ans et est cultivée en Europe depuis le XVIIIème siècle. La carotte n’a pas toujours été orange. Les premières arrivées sur les tables étaient violettes et blanches. La carotte orange a été obtenue par l’Homme en croisant des variétés à chairs rouge et blanche. 

Vous pouvez retrouver différentes variétés de mini carottes dans la gamme des mini légumes Prince de Bretagne :

- mini carotte orange
- mini carotte jaune
- mini carotte blanche
- mini carotte violette

Les mini légumes Prince de Bretagne sont les stars de nos tables de fêtes. Des petits légumes pour de grands effets !

Astuces culinaires

Pour vérifier la cuisson des mini carottes de couleur, plantez la pointe du couteau dans sa chair.

COMMENT BIEN CHOISIR LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?

Choisissez-les fermes, avec une peau pas trop sèche. Si elles possèdent des fanes c'est encore mieux. 

COMMENT PRÉPARER LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?

Les mini carottes sont récoltées à la main et lavées directement sur l'exploitation. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Si vous le souhaitez, passez-les simplement sous l'eau avant utilisation.

COMMENT CUIRE LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?

10 min

Cuisson à la vapeur 

30 min

Cuisson au four 

20 - 25 min

Cuisson à l'eau et à la casserole

 

La cuisson idéale :

  • Disposez vos mini carottes dans une petite casserole.
  • Recouvrir avec de l'eau.
  • Cuisez 5 à 10 mn à l’eau frémissante.

COMMENT CONSERVER LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?

Conservez-les trois ou quatre jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enfermées dans un récipient hermétique.

Idées culinaires

La mini carotte de couleurs peut être consommée chaude ou froide, crue ou cuite...

La mini carotte est la complice idéale de nombreuses salades. Tout juste posée sur un lit de mâche avec des cerneaux de noix et arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noix, elle est délicieuse.

Astuce de chef

Pour ne rien perdre de vos carottes, vous pouvez réaliser une délicieuse huile à base de fanes.