Les courgettes Prince de Bretagne sont cultivées sous abris ou en plein champ et récoltées à la main.

200-300 g

poids

Mai - Nov.

Saison

Récoltée

à la main

Saison

  • Pleine saison
  • Disponible
  • Indisponible
Janv.
Févr.
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.

Le saviez-vous ?

La courgette appartient à la famille des cucurbitacées. C'est une plante potagère qui pousse au sol ; elle possède de grandes feuilles. Elle a des fleurs de couleur jaune, qui donnent le fruit appelé également courgette. La culture de la courgette en France est récente. Originaire du Mexique, elle ne pousse sous nos latitudes que depuis le XIXème siècle.

Les courgettes Prince de Bretagne sont produites sous abris de mai à juillet et en plein champ de juillet à début novembre. 

Chaque courgette est coupée à la main et mise en colis directement au champ chez le producteur.

Interview d'un maraîcher
Interview d'un maraîcher

Astuces culinaires

COMMENT BIEN CHOISIR SES COURGETTES ?

Les courgettes s'achètent de préférence lisses, bien fermes et d'un vert uniforme (vert brillant plutôt foncé).

COMMENT PRÉPARER VOS COURGETTES ?

Passez votre courgette à l'eau et séchez-la. Vous n'avez pas besoin de la peler pour la cuisiner. 

Vous pouvez ensuite la couper en deux pour la farcir, la couper en petits dés, rondelles, la râper...

Avec l'aide d'un économe vous pouvez également la tailler en tagliatelles.

COMMENT CUIRE LA COURGETTE ?

La courgette est facile à préparer et vite cuite ! Elle se prête à tous types de cuisson, comptez : 

1 à 2 min

Cuisson à l'eau découvert

3 à 4 min

Cuisson à la vapeur

2 à 4 min

Cuisson au micro-ondes

8 min

Cuisson à la poêle

Elle peut également se consommer crue en carpaccio.

COMMENT CONSERVER LA COURGETTE ?

La courgette se conserve de préférence au sec dans un endroit frais, ou elle ne conservera pas sa fraîcheur au-delà de 5 jours.

Idées culinaires

Crue ou cuite, la courgette se marie à merveille avec les ingrédients méditérannéens : l'huile d'olive, les herbes de provence, les tomates, le basilic/le pesto, les olives, le poivron...

Elles constituent également l'élément indispensable de la ratatouille ou du tian de légumes.

Si vous voulez sortir un peu des sentiers battus vous pourrez les cuisiner en flans, en clafoutis, en carbonara végétale (en tagliatelles), en velouté avec du fromage frais et du piment, en galette de légumes (râpée)...

La courgette peut remplacer le beurre dans les gâteaux.

Astuce de chef

Pour cuire encore plus rapidement vos courgettes, coupez-les en rondelles fines.

Nutrition

La courgette est source d'acide folique. Elle est également source de vitamine C lorsqu'elle est consommée crue.

Energie (kj/kcal) 69.5/17
Matières grasses (g) 0.26
dont acides gras saturés (g) 0.061
Glucides (g)

1.8

dont sucres (g) 1.79
Fibres alimentaires (g) 1.05

Protéines (g)

1.22
Sel (g) 0.017
Acide folique (B9 en  µg)

36

Vitamine C (mg) 17.5
Energie (kj/kcal) 65/16
Matières grasses (g) 0.36
dont acides gras saturés (g) 0.1
Glucides (g)

1.4

dont sucres (g) 1.39
Fibres alimentaires (g) 1.5

Protéines (g)

0.93
Sel (g) 0.098
Acide folique (B9 en  µg)

32.8