Dhal de pois cassés et légumes
La bretagne sous les indes ! Ce dhal revisité se sert autant en soupe, en plat principal qu'en accompagnement d'un cari de viande.
20 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
8
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1/2 chou-fleur Prince de Bretagne
1/2 brocoli Prince de Bretagne
2 courgettes Prince de Bretagne
2 oignons de Roscoff AOP Prince de Bretagne
2 gousses d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
4 tomates Prince de Bretagne
280 g de pois cassés
5 g de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café de poudre de curry
1 cuillère à café d’épices à Tandoori
2 brins de thym
20 g d’huile d’olive
1 litre d’eau
Sel & poivre
Préparation
Étape 1
Préparez les légumes :
Découpez le chou-fleur et le brocoli en petites fleurettes, puis, les courgettes en demi-rondelles.
Blanchissez-les dans l’eau bouillante.
Étape 2
Faites cuire les pois cassés dans de l'eau bouillante afin qu’ils soient juste croquants (vous pouvez les faire tremper la veille si vous souhaitez) : comptez environ 10-15 minutes.
Rissolez dans une poêle : les oignons finement émincés, l’ail, les tomates coupées en dés, le thym, le gingembre et les épices.
Étape 3
Déglacez avec 500 ml d’eau, ajoutez les légumes et les pois cassés.
Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes. Servez avec la coriandre fraîche ciselée.
Astuces
Vous pouvez varier les légumes de la recette en fonction de vos envies. Ce plat s’accompagne très bien avec des Naans : nature, fromage, ail...
