Le chou-fleur façon paella
10 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 chou-fleur Prince de Bretagne
3 tomates Prince de Bretagne
2 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne
2 blanc de poulet
12 tranches de chorizo
1/2 oignon de Roscoff AOP Prince de Bretagne
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 cl de bouillon de volaille
Curry, safran ou autres épices
Préparation
Étape 1
Pour râper le chou-fleur et obtenir une semoule, c’est très simple : vous pouvez le mixer rapidement, en donnant de petites impulsions. Arrêtez lorsque la semoule a atteint la grosseur désirée (c’est-à-dire très vite).
Plus simplement encore, passez le chou-fleur sur une râpe à gros trous. Le grain de la semoule sera plus irrégulier, mais cela convient parfaitement. Pelez et ciselez les échalotes et les faires revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le chou-fleur, remuez bien pour que les grains s'enveloppent d'huile.
Étape 2
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le poulet coupé en aiguillettes et les épices. Arrosez avec le bouillon, couvrir et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 min en remuant de temps en temps. Poêlez les tranches de chorizo à part.
Étape 3
3 min avant la fin de la cuisson, ajoutez à la paella les tranches de chorizo et des tranches fines d'oignon de Roscoff AOP. Servir!
Astuces
Une manière nouvelle de cuisiner le chou-fleur : on le râpe, et on obtient une semoule que l’on peut accommoder de différentes façons, crue, cuite, mi-cuite, en taboulé, en couscous, en salade… Aujourd’hui, notre idée-légume est d’en faire une paella super légère et vitaminée, où la semoule de chou-fleur remplace le riz. Astuce Express : Cuire le chou-fleur avec les échalotes 5 min au micro-onde. Puis ajouter les autres ingrédients et remettre 5 min au micro-onde
