Croquettes de chou-fleur à la noix de muscade
Vous êtes à la recherche d’une recette originale et facile pour un apéritif entre amis ? Une recette à la fois gourmande et légère ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut !
10 min
Temps de préparation
02 min
Temps de cuisson
3
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
400 g de chou-fleur
2 oignons de Roscoff AOP
2 œufs
50 g de fromage râpé (de type Emmental)
4 grosses cuillères de farine (ou fécule de maïs si intolérance au gluten)
2 cuillères de chapelure (à remplacer par de la farine de riz si intolérance au gluten)
1 cuillère de grains de sésame
Noix de muscade, curcuma et sel selon votre goût.
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver le chou-fleur et épluchez les oignons.
Les mixer ensemble avec un robot hachoir.
Étape 2
Ajoutez au mélange deux œufs battus, du fromage râpé, la chapelure, la farine, les graines de sésame et les épices à votre goût.
Mélangez bien le tout, la pâte doit être homogène.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une friteuse (ou dans une petite casserole profonde) et, à l’aide d’une cuillère à soupe, prenez le mélange pour former les croquettes. Les faire cuire 2 minutes environ en les tournant des deux côtés.
Étape 4
Si vous ne souhaitez pas faire de friture, vous pouvez faire cuire les croquettes au four à 180°C sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Astuces
Vous pouvez réaliser une petite sauce pour accompagner les croquettes : à la fourchette ou la cuillère, mélangez du fromage frais, du curcuma, de la coriandre en feuilles (finement ciselées), des grains de sésame et du poivre. Attention, n'ajoutez pas de sel ! Le fromage frais est souvent déjà bien salé…
Une bonne idée pour manger autrement le chou fleur
