Butter chou-fleur
Le butter chou-fleur est une revisite du butter chicken. Un plat d'origine indienne divinement parfumé !
20 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
4
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
Sel, poivre
1 brique de sauce tomate (200 gr)
concentré de tomate (70 gr)
1 bouillon cube de légumes
1 brique de crème liquide (20 cl)
Quelques gouttes de jus de citron
2 gros morceaux de beurre (50 gr environ)
2 c.à.s de yaourt
1 c.à.c de piment en poudre
1 c.à.c de tandoori
1/2 c.à.c de gingembre en poudre
1 c.à.c de cumin
1 c.à.c de paprika
1 c.à.c de garam masala
1 c.à.c de curcuma
1 c.à.c de canelle
1 pincée de sucre
Préparation
Étape 1
Détaillez le chou fleur en fleurettes et disposez les sur une feuille de papier cuisson. Arrosez les fleurettes d'un généreux filet d’huile d’olive.
Faites-les rôtir au four pendant environ 30 min à 200°C.
Étape 2
Émincez finement 2 gousses d'ail et 1 oignon puis les faire revenir à la poêle 5 min avec de l'huile d'olive.
Étape 3
Ajoutez dans la poêle les épices, la pincée de sucre, le sel et poivre, le concentré de tomate, la sauce tomate, le bouillon de légume dilué préalablement dans 1 demi-verre d'eau et la crème liquide. Puis mélangez.
Étape 4
Ajoutez ensuite 2 gros morceaux de beurre (environ 50 gr), quelques gouttes de jus de citron et bien mélanger.
Étape 5
Mettre la poêle hors du feu puis ajouter 2 c.à.s de yaourt. Mélanger de façon énergique.
Étape 6
Rajouter les fleurettes dans la sauce et mélangez bien pour les enrober.
Servir avec du riz.
Astuces
Si vous n'avez pas toutes les épices ça n'est pas grave, il peut en manquer 2 ou 3. Vous pouvez servir avec du riz et des naans. Vous pouvez agrémenter votre butter chou-fleur de quelques feuilles de persil pour la déco.
