Gratin de chou-fleur au jambon et parmesan
Une délicieuse recette d'un classique "le gratin de chou-fleur au jambon"
10 min
Temps de préparation
50/60 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
500 g de chou-fleur Prince de Bretagne
2 tranches fines de jambon blanc
50 g de beurre
50 cl de bouillon de légumes
40 g de farine
80 g de parmesan râpé
2 cuillères à café de persil finement haché
Préparation
Étape 1
Cuire les bouquets de chou-fleur 30 minutes à la vapeur. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine.
Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Versez progressivement le bouillon de légumes pour obtenir une sauce épaisse. Stoppez la cuisson. Incorporez 60 g de parmesan à la sauce.
Étape 3
Dans un petit plat allant au four, déposez un peu de sauce au parmesan puis les bouquets de chou-fleur cuits. Répartir le jambon blanc en chiffonnade entre les bouquets de chou-fleur puis napper avec le reste de la sauce au parmesan.
Étape 4
Saupoudrez le reste de parmesan par-dessus. Cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Pour la dégustation, parsemez d’un peu de persil pour apporter un peu de fraîcheur.
Astuces
Vous pouvez également enlever le jambon pour une version végétarienne et varier les fromages utilisés !
