Une délicieuse recette d'un classique "le gratin de chou-fleur au jambon"

10 min

Temps de préparation

50/60 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Les petites douceurs de Cricri

Ingrédients

500 g de chou-fleur Prince de Bretagne

2 tranches fines de jambon blanc

50 g de beurre

50 cl de bouillon de légumes

40 g de farine

80 g de parmesan râpé

2 cuillères à café de persil finement haché

Préparation

Étape 1
Cuire les bouquets de chou-fleur 30 minutes à la vapeur. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 2
Versez progressivement le bouillon de légumes pour obtenir une sauce épaisse. Stoppez la cuisson. Incorporez 60 g de parmesan à la sauce.

Étape 3
Dans un petit plat allant au four, déposez un peu de sauce au parmesan puis les bouquets de chou-fleur cuits. Répartir le jambon blanc en chiffonnade entre les bouquets de chou-fleur puis napper avec le reste de la sauce au parmesan.

Étape 4
Saupoudrez le reste de parmesan par-dessus. Cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Pour la dégustation, parsemez d’un peu de persil pour apporter un peu de fraîcheur.

Astuces

Vous pouvez également enlever le jambon pour une version végétarienne et varier les fromages utilisés !

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