35 Idées de recettes de tomates délicieuses
C'est la pleine saison des tomates ! Comment les préparer, les cuire et les cuisiner ? Découvrez nos recettes à la tomate faciles et rapides.
Les maraîchers Prince de Bretagne cultivent plus de 30 variétés de tomates.
Comment choisir ses tomates ? Découvrez nos astuces
Comment préparer vos tomates ? Passez vos tomates à l'eau et séchez-les. Lavez vos tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur.
Comment cuire les tomates ?
Vous pouvez les manger crues ou les cuire entières, les farcir, les couper en petits dés, en rondelles... Elle se prête vraiment à tous types de cuisson, comptez :
Cuisson à la poêle : 5 min
Cuisson pour un coulis ou une sauce tomates : 20 min
Cuisson au four pour un accompagnement : 40 à 45 min
L'été vous pouvez le cuisiner à la plancha !
Idées de recettes à base de tomates
Crue ou cuite, la tomate se marie à merveille avec les saveurs du sud : l'huile d'olive, les herbes de provence, le basilic/le pesto, les olives, le poivron... La tomate peut se déguster en salade, en gaspacho, en tartine, dans des pâtes, en sauce bolognaise, en tian, en tomate farcie, en lasagnes, en omelette...
8 Idées de recettes froides à base de tomates :
Tarte aux tomates saveurs d’antan, fromage frais parfumé à la graine de moutarde
Tomate farcie à la chantilly salée
Tomate farcie à la rillette de thon
Gaspacho de tomates et glace à l'artichaut cardinal
Jus de Tomates, Concombre façon « Gaspacho »
Vous pouvez également farcir les petites tomates cocktail pour un bel apéritif avec un peu de rillettes, de la crème d’anchois, de la tapenade d'olives, de la chantilly salée… Succès garanti !
10 idées recettes chaudes classiques à base de tomates :
Quiche au brocoli et à la tomate
Tartelettes aux tomates cerises
Variante de tartelette : Mini tartelettes tomates cerises et chèvre
Pâtes fraîches maison à la sauce tomate maison et boulettes de viande
Tian tomates, aubergine et courgette
8 idées recettes chaudes originales à base de tomates :
Quésadillas aux œufs, brocoli, tomates et fromage de chèvre
Foccacia tomates cerises grappe et échalotes traditionnelles
Croque monsieur gourmand à la tomate
Le saviez-vous ?
Afin de préserver leur parfum et leur goût, les tomates doivent être conservées à température ambiante, et non au réfrigérateur.
Profitez de leur goût et faites le plein de vitamine C (les tomates sont riches en vitamine C).
Et si vous avez "trop" de tomates n'hésitez pas à faire des bocaux de sauce tomates maison stérilisés pour l'hiver ! Découvrez notre recette de sauce tomates maison
