Un plat rapide à préparer

15 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

May - Dec.

Saison

Crédits : Jean Luc Courchelle

Ingrédients

1 brocoli

4 tomates

4 tortillas

6 oeufs

1 fromage de chèvre à tartiner (facultatif)

10 cl de lait

Huile d'olive

Beurre

sel, poivre

Préparation

Étape 1
Faire cuire les bouquets de brocoli 8 minutes dans l'eau bouillante salée.

Étape 2
Coupez les tomates en quartiers. Battre les œufs avec 10 cl de lait. Salez et poivrez.

Étape 3
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.

Étape 4
Tartinez les tortillas de fromage de chèvre. Ajoutez les bouquets de brocoli, les œufs brouillées et les tomates sur une moitié de chaque tortilla. puis repliez en deux

Étape 5
Faire dorer les tortillas avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. les retourner à mi-cuisson.

Astuces

Pour une version végan, remplacer le chèvre par de la sauce salsa, les œufs par des haricot rouges et quelques tranches d'avocat.

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