Tartelettes aux tomates cerises

Étape 1
Mixez ensemble la roquette, les pignons de pin, l’ail et l’huile d’olive pour obtenir le pesto. Salez et poivrez.

Étape 2
Découpez dans la pâte des cercles à la taille de vos moules à tartelette et disposez la pâte dans les moules puis tartinez le fond avec le pesto de roquette.

Étape 3
Découpez un petit chapeau de chaque tomate cerise et disposez les tomates bien serrées dans les moules.

Étape 4
Salez, poivrez, arrosez d’un peu d’huile d’olive, parsemez de thym. Faites cuire 25 minutes au four à 180°C.

Étape 5
Servez bien frais : le côté piquant de la roquette est bien présent, adouci par la pâte et rafraîchi par la tomate. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir, c’est encore meilleur !