Une salade fraîche à servir en entrée ou en accompagnement !

20 min

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Jan. - Dec.

Saison

Crédits :

Ingrédients

6-7 tomates grappe

1 concombre

5 brins de ciboulette

2 branches de thym

3 tiges d'origan frais

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (facultatif)

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable

Fleur de sel

Poivre du moulin

50 g de parmesan fraîchement râpé

1 cuillère à café de farine

Des dés de feta ou mozzarella selon votre goût

Préparation

Étape 1
Préparation des tuiles de parmesan au thym : Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol mélangez ensemble le parmesan râpé et la farine.

Étape 2
Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier sulfurisé, déposez des petits tas de parmesan et les aplatir avec le dos de la cuillère pour former des disques d’environ 4 cm de diamètre. Parsemez d’un peu de thym frais puis enfournez 4 à 5 minutes selon les fours. Laissez refroidir sur la plaque.

Étape 3
Mélangez ensemble l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable puis assaisonnez en sel et en poivre. Réservez. Ôtez les pédoncules des tomates, puis lavez-les. Coupez les en petites en tranches ou en quartiers. Lavez le concombre (vous pouvez enlever ou garder la peau et les pépins selon votre goût) puis coupez-le en rondelles ou en morceaux. Déposez le tout harmonieusement dans un joli plat.

Étape 4
Coupez et parsemez des dés de feta ou mozzarella (selon votre goût). Finissez par soupoudrer le thym effeuillé, l’origan frais et les petits tronçons de ciboulette.

Étape 5
Pour la dégustation, émulsionnez de nouveau la vinaigrette pour assaisonner la salade et accompagnez de quelques tuiles de parmesan au thym.

Astuces

Pour encore plus de saveurs vous pouvez ajouter de l'échalote traditionnelle crue ciselée très finement !

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