Burger 100% végétarien !

30 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Jan. - Dec.

Saison

Crédits : Philippe Le Pochat

Ingrédients

4 buns (pains à hamburger)

100 g de riz complet

50 g de lentilles vertes

1 courgette

1 grappe de tomates

8 feuilles d’iceberg

100 g de fromage blanc

1 oignon nouveau

Quelques gouttes de jus de citron

1 échalote

50 g de farine

1 gousse d’ail rosé

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de curry

Persil plat, coriandre, ciboulette

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Cuisez le riz et les lentilles comme indiqué sur l’emballage. Lavez puis coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur et découpez-la en fine brunoise. Emincez finement l’ail et l’échalote. Faites revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 2 minutes. La courgette doit rester ferme.

Étape 2
Mélangez le riz et les lentilles au reste de la préparation. Ajoutez le curry et assaisonnez. Formez 4 steaks avec les mains en tassant bien, puis passez-les dans la farine. Réservez.

Étape 3
Lavez et hachez les herbes. Emincez l’oignon nouveau. Mélangez l’ensemble avec le fromage blanc. Ajoutez-y le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile olive. Assaisonnez.

Étape 4
Cuisez vos steaks 2 minutes de chaque côté, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, lavez et découpez les tomates dans la hauteur, lavez et émincez l’iceberg. Coupez les buns en 2 et faites-les dorer au four de chaque côté. Sur la base des buns, disposez les ingrédients : iceberg - sauce - steak - tomates. Servez immédiatement.

Astuces

Pour un burger 100% végétalien, remplacez le fromage blanc par du tofu soyeux.

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