Une salade pleine de vitamines.

15 min

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mars - Nov.

Saison

Crédits : Edith Possien

Ingrédients

1 grappe de Mini San Marzano

1 poignée de haricots vert

1 petit bocal de cœur d'artichaut ( 200 g )

1 morceau de parmesan pour faire des copeaux

100 g de jambon italien in fines tranches

1 petit poivron jaune

1 galette de blé noir pour faire les chips

1 petit pot de pesto

Quelques feuilles de basilic

Préparation

Étape 1
Rincez et séchez les stomates, puis coupez les en 2 dans le sens de la hauteur. Cuire les haricots verts (ils doivent être légèrement croquants)? Détaillez 1/4 du poivron en petits dés? Égouttez les cœurs d'artichaut.

Étape 2
Coupez les tranches de jambon en 2 et les plier. Avec une économe faire des copeaux de parmesan. Découpez avec un emporte-pièce (ou un petit verre), des cercles dans la galette de blé noir, pour faire des "chips"

Étape 3
Tartinez les "chips" de pesto et les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement craquantes

Étape 4
Dressez votre salade dans un récipient peu profond en commençant par les haricots verts, les tomates, les cœurs d'artichaut, le poivron, le parmesan, et les "chips" puis parsemez de quelques feuilles de basilic

Étape 5
Ajoutez un trait d'huile d'olive et du poivre (éviter le sel car le jambon et le pesto son déjà salés)

Astuces

Une salade en entrée comme en plat

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