Découvrez cette recette avec des tomates saveurs d'Antan fondantes.

10 min

Temps de préparation

0 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mars - Nov.

Saison

Crédits : Anne Sophie Lhomme

Ingrédients

4 à 5 tomates Saveurs d'Antan

2 boules de mozzarella

5 feuille de basilic pourpre

Huile

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Émincez les différentes tomates. Coupez la mozzarella en fines tranches.

Étape 2
Équeutez le basilic pourpre.

Étape 3
Servir le millefeuille en alternant une tranche de tomates de couleurs différentes avec la mozzarella.

Étape 4
Parsemez de feuilles de basilic pourpre.

Étape 5
Assaisonnez et servir frais.

Astuces

Pour changer, pourquoi ne pas essayer La tomate-mozza en tartare ! On plonge les grosses tomates dans l’eau bouillante puis on les pèle. Après les avoir coupées en quartiers et épépinées, on les sale et on les laisse dégorger. On taille la chair en dés, on fait de même avec de la mozzarella di bufala. On ajoute un oignon nouveau et des câpres hachées, de la roquette et du basilic ciselés et des pignons. On assaisonne avec de l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, de la sauce pimentée et une touche de miel. On répartit dans des ramequins et on met au frais.

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