Chou-fleur rôti au four
Un plat original et simple à partager !
15 min
Temps de préparation
120 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Jan. - Dec.
Saison
Ingrédients
1 chou-fleur
60 g de beurre
Épices ou herbes de votre choix
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Si la cuisson demande du temps, la préparation reste très simple et rapide. La cuisson se fait à four doux, la surveillance est donc minime. Préparez votre chou-fleur : enlevez les feuilles (vous pouvez laisser une ou deux petites feuilles pour la décoration), coupez la base. Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y les épices de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika, curry ou encore un assemblage tout prêt. Ne pas lésinez pas sur les épices, elles mettront en valeur la douceur du chou-fleur ainsi cuit.
Étape 2
Badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange. Posez le chou-fleur sur une grande feuille de papier cuisson, pliez-la de manière à bien envelopper le chou-fleur. Mettez au four à 180°C pendant 2 heures. Après cette cuisson douce le chou-fleur doit être fondant (vous pouvez vérifier la cuisson avec votre couteau), le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre chou-fleur. Ouvrez votre papillote avec précautions (c’est chaud !) et servez.
Astuces
Vous pouvez précuire le chou-fleur pour une cuisson plus rapide : Sortez une casserole suffisamment grande pour accueillir le chou-fleur et remplissez-la aux trois quarts d'eau salée. Portez à ébullition, puis plongez délicatement le chou-fleur dans l'eau, attendez la reprise de l’ébullition, puis comptez 6 minutes de cuisson avant de sortir le chou-fleur. Vous pouvez ensuite l'égoutter et le passer au four pendant 1h30-2h. Pour plus de gourmandise vous pouvez l'arroser plusieurs fois du mélange beurre ou beurre/huile. Vous pouvez le servir avec une sauce au fromage blanc/citron/herbes ou une sauce d'inspiration asiatique avec du tahin/ail/citron/persil...
Au bout de 2 h le chou fleur n'est pas cuit
Je précuis toujours le chou-fleur un peu avant pour préparer la cuisson au four et c'est un délice !
Très réussi ! 2h au four c'est parfait Recette simple à conserver !
Facile, délicieux et magnifique à servir. Cuisson 2 h à 180 comme indiqué et résultat parfait. Merci
Recette impéccable. 2 conseils bien fermer au papier cuisson et pour cuire, plus le choux-fleur est gros, plus c'est long. Aucun problème si 2h30 de cuisson car vaut mieux trop que pas assez. Ce n'est pas de la viande ou du puisson avec les risques de sur-cuisson.
