Chou-fleur rôti au four aux épices et noisettes
Un plat original et simple à partager !
10 min
Temps de préparation
30 min de cuisson (avec pré-cuisson)
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 chou-fleur
60 g de beurre
Épices ou herbes de votre choix
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
La préparation reste très simple et rapide. Préparez votre chou-fleur : enlevez les feuilles (vous pouvez laisser une ou deux petites feuilles pour la décoration), coupez la base. Le gardez en boule, coupez le tronc droit à sa base pour que le chou-fleur tienne pose à plat. Rincez votre chou-fleur.
Vous pouvez précuire le chou-fleur pour une cuisson plus rapide à la cocotte minute au à l'eau :
Sortez une casserole suffisamment grande pour accueillir le chou-fleur et remplissez-la aux trois quarts d'eau salée.
Portez à ébullition, puis plongez délicatement le chou-fleur dans l'eau, attendez la reprise de l’ébullition, puis comptez 10 minutes de cuisson avant de sortir le chou-fleur.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la marinade. Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y les épices de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika, curry ou encore un assemblage tout prêt. Ne lésinez pas sur les épices, elles mettront en valeur la douceur du chou-fleur ainsi cuit. Concassez les noisettes et émincez l’ail. Les incorporez dans le beurre aromatisé aux épices. Remuez.
Étape 3
Badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange. Posez le chou-fleur dans un plat. Enfournez 20 minutes à 200°C. Après cette cuisson le chou-fleur doit être fondant (vous pouvez vérifier la cuisson avec votre couteau), le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre chou-fleur. Pour plus de gourmandise vous pouvez l'arroser plusieurs fois du mélange beurre ou beurre/huile.
Astuces
Vous pouvez le servir avec une sauce au fromage blanc/citron/herbes (coriandre) ou une sauce d'inspiration asiatique avec du tahin/ail/citron/persil...
Recette que je vais tester 👍
Ne passons pas à côté des recettes simples
trop bon
Très bon. J’ai aussi fait quelques pommes de terre de la même manière.
Excellent! J'ai séparé les fleurs du chou fleur, les ai ébouillantées 5mn puis arrosées de la marinade (huile de noisettes beurre sel poivre herbes de Provence), au four 45mn à 180. Super pour accompagner de la viande grillée.
Top
Je vais essayer la recette mais cela m'a l'air appétissant
Super bon merci
Je vais tester la semaine prochaine pour mon amie végétarienne. Simple et efficace 👌
Très facile à faire et surtout délicieux
Un régal ! Délicieux et je le prépare toutes les semaines : je l'accompagne de coquillettes. Super recette!
Vous pouvez aussi le servir avec une crème d'andouille
Bonsoir je vais essayer cette recette le lundi 4 novembre
Précuisson à l'autocuiseur avant ; je ne l'ai pas laissé entier, je l'ai mis en bouquets. Très bonne recette !!
Super recette !! Je l'ai servi tel que... rien à ajouter !! Ça a plu !! C'est une très bonne idée de recette que je note !!
Très bonne recette, simple et très goûteuse.
Facile et goûteux
Recette délicieuse !
Cette me semble excellente, savoureuse et parfumé. J'essaie demain
Ça à l'air délicieux ! Je vais m'y mettre...
Une bonne idée, et nouvelle cuisson pour moi. J'aime bien le chou-fleur 😊 Merci
Première fois .... je teste mais la recette est simple et bien expliquée
Merci recette parfaite diététique et bien de saison
Formidable
Hummm 1 délice
C’est excellent. J’ai fait la même recette avec un chou romanesco et c’est excellent !!! Par contre dans les deux cas j’ai précuit le chou sinon ça met beaucoup plus de temps à cuire…
Mmmmmm😋
Délicieux
Je l'ai déjà fait 1fois ,je la refais aujourd'hui avec 1beau chou fleur de Bretagne !!❤❤❤
Super bon
Très très bien facile simple parfait
Recette impéccable. 2 conseils bien fermer au papier cuisson et pour cuire, plus le choux-fleur est gros, plus c'est long. Aucun problème si 2h30 de cuisson car vaut mieux trop que pas assez. Ce n'est pas de la viande ou du puisson avec les risques de sur-cuisson.
Facile, délicieux et magnifique à servir. Cuisson 2 h à 180 comme indiqué et résultat parfait. Merci
Très réussi ! 2h au four c'est parfait Recette simple à conserver !
Je précuis toujours le chou-fleur un peu avant pour préparer la cuisson au four et c'est un délice !
Au bout de 2 h le chou fleur n'est pas cuit
