Un plat original et simple à partager !

15 min

Temps de préparation

120 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Jan. - Dec.

Saison

4 / 5
Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 chou-fleur

60 g de beurre

Épices ou herbes de votre choix

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Si la cuisson demande du temps, la préparation reste très simple et rapide. La cuisson se fait à four doux, la surveillance est donc minime. Préparez votre chou-fleur : enlevez les feuilles (vous pouvez laisser une ou deux petites feuilles pour la décoration), coupez la base. Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y les épices de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika, curry ou encore un assemblage tout prêt. Ne pas lésinez pas sur les épices, elles mettront en valeur la douceur du chou-fleur ainsi cuit.

Étape 2
Badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange. Posez le chou-fleur sur une grande feuille de papier cuisson, pliez-la de manière à bien envelopper le chou-fleur. Mettez au four à 180°C pendant 2 heures. Après cette cuisson douce le chou-fleur doit être fondant (vous pouvez vérifier la cuisson avec votre couteau), le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre chou-fleur. Ouvrez votre papillote avec précautions (c’est chaud !) et servez.

Astuces

Vous pouvez précuire le chou-fleur pour une cuisson plus rapide : Sortez une casserole suffisamment grande pour accueillir le chou-fleur et remplissez-la aux trois quarts d'eau salée. Portez à ébullition, puis plongez délicatement le chou-fleur dans l'eau, attendez la reprise de l’ébullition, puis comptez 6 minutes de cuisson avant de sortir le chou-fleur. Vous pouvez ensuite l'égoutter et le passer au four pendant 1h30-2h. Pour plus de gourmandise vous pouvez l'arroser plusieurs fois du mélange beurre ou beurre/huile. Vous pouvez le servir avec une sauce au fromage blanc/citron/herbes ou une sauce d'inspiration asiatique avec du tahin/ail/citron/persil...

Votre avis !

Aimez-vous cette recette ?
1 / 5 10.02.2022
Pascale

Au bout de 2 h le chou fleur n'est pas cuit

5 / 5 11.02.2022
Chloé

Je précuis toujours le chou-fleur un peu avant pour préparer la cuisson au four et c'est un délice !

5 / 5 21.04.2022
Eudoxie

Très réussi ! 2h au four c'est parfait Recette simple à conserver !

5 / 5 08.05.2022
Maud

Facile, délicieux et magnifique à servir. Cuisson 2 h à 180 comme indiqué et résultat parfait. Merci