Épatez vos convives avec cette recette originale pour apéritif !

15 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 bouchées

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mai - Déc.

Saison

Crédits : Les petites douceurs de Cricri

Ingrédients

150 g de brocoli cru

120 g de quinoa cuit

70 g de fromage râpé (type cheddar, emmental...)

1 gousse d’ail finement râpé

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 yaourt grec

1 cuillère à soupe de jus de citron

½ cuillère à soupe de zeste de citron

½ bouquet de ciboulette finement ciselée

Sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1
Séparez les bouquets du brocoli et hachez-les finement au couteau. Dans un grand bol déposez le brocoli haché, le quinoa, l’œuf entier, l’ail haché, la moutarde et le fromage râpé. Salez « légèrement » et assaisonnez en poivre du moulin. Mélangez bien le tout.

Étape 2
Préchauffez le four à 180°. Remplissez des moules à mini muffins et tassez légèrement avec le dos d’une cuillère. Faites cuire 20 minutes à 180°.

Étape 3
Pendant la cuisson préparer la sauce en mélangeant ensemble le yaourt grec, la ciboulette, le jus et le zeste du citron puis assaisonner en sel et en poivre.

Étape 4
Réserver au réfrigérateur. Déposer les bouchées sur une jolie planche et servir avec la sauce au citron.

Astuces

Vous pouvez rajouter une étape, et enrober vos croquettes d'une panure Pour cela, mixez de la levure maltée (ou levure diététique sans gluten), des flocons de millet (ou sarrasin, quinoa ...), des graines (lin, sésame,...) et même des oléagineux. Cela apportera un peu de croustillant.

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