Une recette originale qui fera vibrer vos papilles !

20 min

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

May - Dec.

Saison

Crédits : Edith Possien-Jean Luc Courchelle

Ingrédients

300 g de brocoli

15 cl de lait

1 œuf entier et 1 jaune

40 g de farine

45 g de parmesan

20 g de beurre

1 pincée de muscade râpée

Préparation

Étape 1
Préchauffez le four thermostat 6 / 180 et dans le même temps faites cuire le brocoli pendant 5 minutes à la vapeur puis écrasez-le en purée.

Étape 2
Mélangez la farine, les œufs, le lait, les 35 grammes de parmesan, les 10 grammes de beurre fondu et la noix de muscade. Salez, poivrez et incorporez la purée de brocoli à ce mélange.

Étape 3
Faites fondre 10 grammes de beurre, et avec un pinceau, beurrez les moules à cannelés. Puis saupoudrez-les de parmesan. Remplir les moules avec le mélange et faites cuire 25 à 30 minutes au four.

Étape 4
Laissez reposer 5 minutes dans le four chaud et démouler.

Astuces

Vous pouvez même les congeler et les ressortir pour un apéritif improvisé ! Vous pouvez tester cette recette avec d'autres choux en hiver car le brocoli est un chou d'été et d'automne.

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