Ce cake est un vrai délice bien parfumé, parfait pour les pique-niques !

15 min

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

8

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mai - Déc.

Saison

Crédits : Les petites douceurs de Cricri

Ingrédients

200 g de bouquet de brocoli

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

20 cl de crème épaisse entière

70 g de tomates confites

100 g de féta

10 feuilles de basilic frais

1 pincée de sel pour la cuisson et 1 tour de poivre du moulin

Préparation

Étape 1
Chauffez une belle quantité d’eau salée et blanchissez les bouquets de brocoli pendant 1 minute. Enlevez les bouquets de brocoli de l’eau bouillante et laissez-les refroidir sur une assiette.

Étape 2
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème, le sel et le poivre. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Étape 3
Incorporez les tomates confites coupées en morceaux, la féta en dés et le basilic ciselé grossièrement. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez-y la préparation.

Étape 4
Enfoncez verticalement les bouquets de brocoli dans la pâte. Faites cuire 40 minutes à 180°. À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

Astuces

À déguster en tranches à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade de jeunes pousses.

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