Découvrez une recette de pizza colorée et originale !

15 min + 40 min de levée

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

May - Dec.

Saison

Crédits : Christelle Gauget, Les petites douceurs de cricri

Ingrédients

250 g de farine

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café d'huile d'olive

15 cl d'eau à température ambiante

6 g de levure sèche de boulanger

1 brocoli Prince de Bretagne

100 g de fromage frais

50 g de crème épaisse

30 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne

Zeste d'1/2 citron jaune

8 petites billes de mozzarella di buffala

Basilic frais

Huile d'olive

Poivre du moulin

Préparation

Étape 1
Laissez dissoudre la levure de boulanger dans l’eau. Dans le bol du robot muni du crochet, déposez la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange eau/levure. Pétrissez 8 minutes à vitesse lente. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte 40/50 minutes. Préchauffez le four à 210°C.

Étape 2
Mélangez ensemble le fromage frais, la crème fraîche, le parmesan râpé et la moitié du zeste de citron. Incorporez l’ail râpé et assaisonnez en poivre du moulin.

Étape 3
Partagez la pâte en 8 portions égales et étalez-les en disques. Garnissez chaque disque de crème, déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire environ 10 minutes.

Étape 4
Émincez les bouquets de brocoli en fines tranches ou en petites sommités. Garnissez les pizzettes de brocoli frais à la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive, de zestes de citron, d’une bille de mozzarella et de basilic frais.

Astuces

À déguster en apéritif ou accompagné d’une salade de jeunes pousses pour un repas complet.

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