Une pizza bien originale qui réveille les papilles...

20 min

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mai - Déc.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 pâte à pizza

300 g d'épinards frais

1 brocoli

1 pot de ricotta (250 g)

1 gousse d'ail

huile d'olive

Sel & poivre

Préparation

Étape 1
Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour qu’elles gardent leur belle couleur. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Dans un saladier, assaisonnez les fleurettes d'huile d'olive, de poivre et de fleur de sel.

Étape 2
Cuisez les épinards dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent. Attendez qu'ils refroidissent pour les presser entre les paumes de vos mains pour en ôter l’eau le plus possible. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.

Étape 3
Mélangez les épinards, l’ail émincé et la ricotta afin d'obtenir une crème homogène. Assaisonnez. Préchauffez votre four à 240°C.

Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque allant au four. Répartissez dessus la crème épinard-ail-ricotta et ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli. Arrosez l'ensemble d'une belle cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes. Sortez du four et dégustez immédiatement !

Astuces

Une salade fraîche et croquante de jeunes pousses se mariera parfaitement avec cette pizza.

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