Pizza brocoli, épinard et ricotta
Une pizza bien originale qui réveille les papilles...
20 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
1 pâte à pizza
300 g d'épinards frais
1 brocoli
1 pot de ricotta (250 g)
1 gousse d'ail
huile d'olive
Sel & poivre
Préparation
Étape 1
Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour qu’elles gardent leur belle couleur. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Dans un saladier, assaisonnez les fleurettes d'huile d'olive, de poivre et de fleur de sel.
Étape 2
Cuisez les épinards dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent. Attendez qu'ils refroidissent pour les presser entre les paumes de vos mains pour en ôter l’eau le plus possible. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
Étape 3
Mélangez les épinards, l’ail émincé et la ricotta afin d'obtenir une crème homogène. Assaisonnez. Préchauffez votre four à 240°C.
Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque allant au four. Répartissez dessus la crème épinard-ail-ricotta et ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli. Arrosez l'ensemble d'une belle cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Sortez du four et dégustez immédiatement !
Astuces
Une salade fraîche et croquante de jeunes pousses se mariera parfaitement avec cette pizza.
