Salade de brocoli, pomme et bacon
Tout comme les soupes, les salades font de super repas anti-gaspillage!
20 min
Temps de préparation
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
1 tête de brocoli
1/2 oignon rouge
2 pommes croquantes
Jus et zeste d’un citron
4 tranches de lard
4 cuillères à soupe d’amandes éffilées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de sel pour la cuisson et 1 tour de poivre du moulin
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Étape 1
Séparez les bouquets de la tige puis rincez-les. Coupez les tomates cerises en deux. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les bouquets de brocoli et laissez-les cuire 7 à 10 min maximum.
Étape 2
Égouttez puis passez-les sous l’eau froide car ils doivent être cuits mais rester un peu croquant et conserver une belle couleur verte. Laissez refroidir.
Pendant ce temps dans une poêle, faites cuire les tranches de bacon à feu moyen, puis réservez sur un papier absorbant.
Étape 3
Ensuite, tranchez très finement les pommes à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau arrosez-les d’un trait de citron.
Puis, torréfiez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle.
Préparez la sauce dans un contenant, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien.
Étape 4
Dans un bol placez les tranches de pommes sur les bords internes puis disposez au centre les bouquets de brocolis, le lard, les tomates cerises et les zestes de citron.
Étape 5
Ajoutez la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez et parsemez d’amandes effilées. Dégustez.
Astuces
N’hésitez pas à agrémenter cette salade de dés de fromages.
