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Pizza brocoli, épinard et ricotta
Une pizza bien originale qui réveille les papilles...

Ingrédients pour Pour 1 pizza :
- 1 pâte à pizza
- 300 g d'épinards frais
- 1 brocoli
- 1 pot de ricotta (250 g)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel & poivre
Instructions :
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes et rincez à l'eau froide.
- Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour qu'elles gardent leur belle couleur.
- Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, assaisonnez les fleurettes d'huile d'olive, de poivre et de fleur de sel.
- Cuisez les épinards dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent.
- Attendez qu'ils refroidissent pour les presser entre les paumes de vos mains pour en ôter l'eau le plus possible.
- Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
- Mélangez les épinards, l'ail émincé et la ricotta afin d'obtenir une crème homogène. Assaisonnez.
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Etalez la pâte sur une plaque allant au four.
- Répartissez dessus la crème épinard-ail-ricotta et ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli.
- Arrosez l'ensemble d'une belle cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
- Sortez du four et dégustez immédiatement !
Le Truc du chef :
Une salade fraîche et croquante de jeunes pousses se mariera parfaitement avec cette pizza.