Pizza brocoli, épinard et ricotta

Une pizza bien originale qui réveille les papilles...

Temps de préparation : 
20 min
Temps de cuisson : 
30 min
Ingrédients pour Pour 1 pizza : 
  • 1 pâte à  pizza
  • 300 g d'épinards frais
  • 1 brocoli
  • 1 pot de ricotta (250 g)
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel & poivre
Instructions : 
  1. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et rincez à l'eau froide.
  2. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour qu'elles gardent leur belle couleur.
  3. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
  4. Dans un saladier, assaisonnez les fleurettes d'huile d'olive, de poivre et de fleur de sel.
  5. Cuisez les épinards dans une casserole à  feu moyen jusqu'à  ce qu'ils réduisent.
  6. Attendez qu'ils refroidissent pour les presser entre les paumes de vos mains pour en ôter l'eau le plus possible.
  7. Hachez-les grossièrement à  l'aide d'un couteau.
  8. Mélangez les épinards, l'ail émincé et la ricotta afin d'obtenir une crème homogène. Assaisonnez.
  9. Préchauffez votre four à  240°C.
  10. Etalez la pâte sur une plaque allant au four.
  11. Répartissez dessus la crème épinard-ail-ricotta et ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli.
  12. Arrosez l'ensemble d'une belle cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
  13. Sortez du four et dégustez immédiatement !
Le Truc du chef : 
Une salade fraîche et croquante de jeunes pousses se mariera parfaitement avec cette pizza.

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