Les artichauts petit violets apportent une touche bretonne pour ce burger !

20 min

Temps de préparation

05 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Avr - Nov.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

4 buns (pains à hamburger)

4 steaks hachés

4 tranches de cheddar

8 tranches de lard

2 tomates

1/4 de salade iceberg

2 artichauts petits violets

Huile d'olive

Sel et poivre

Jus de citron

Ketchup, mayonnaise… selon votre goût

Préparation

Étape 1
Tournez les artichauts petits violets (enlevez les feuilles extérieures pour ne conserver que le cœur et les feuilles tendres).

Étape 2
Coupez-les en fines tranches, citronnez-les pour qu’ils conservent leur couleur. Puis, blanchissez-les (1 minute à l’eau bouillante).

Étape 3
Refroidissez immédiatement, séchez sur du papier absorbant. Assaisonnez les artichauts avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive.

Étape 4
Lavez les tomates et tranchez-les dans le sens de la hauteur. Dans le même temps, émincez la salade iceberg.

Étape 5
Assaisonnez les steaks et cuisez-les 1 à 2 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Deux minutes avant la fin de la cuisson, posez le cheddar sur les steaks, pour qu’il fonde. Faites revenir les tranches de lard à la poêle.

Étape 6
Coupez les buns en deux. Faites-les dorer au four ou au grille-pain de chaque côté. Sur la base des buns, disposez les ingrédients : sauce - iceberg - tomate - steak - cheddar - lard - petits violets.

Étape 7
Servez vos burgers immédiatement.

Astuces

Pour apporter du caractère à vos burgers, ajoutez-y des échalotes traditionnelles ou des oignons AOP de Roscoff.

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