Une jolie tarte légère et originale !

30 min

Temps de préparation

70 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Sept. - Mar.

Saison

5 / 5
Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1/2 potimarron Prince de Bretagne

3 oignons de Roscoff AOP Prince de Bretagne

300 g de jambon à l'os

4 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à café de miel

30 g de beurre

3 blancs d'œufs

1 cuillère à soupe de semoule

1 pâte brisée

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Épluchez le potimarron (ou non), coupez-le en cubes. Faites-les cuire à la vapeur (sans pression) 20 min environ. Laissez égoutter.

Étape 2
Émincez les oignons en rondelles. Faites-les revenir au beurre à feu vif. Ajoutez le miel, faites caraméliser (sans brûler !).

Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Écrasez le potimarron à la fourchette, ajoutez la crème, incorporez doucement les blancs d’œufs, ajoutez les oignons et les deux-tiers du jambon découpé en petits morceaux, mélangez délicatement.

Étape 4
Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre). Garnissez un moule à manqué de votre pâte. Parsemez de semoule (qui absorbera l’excès d’eau). Remplissez avec votre appareil de potimarron. Enfournez 50 min à 200 °C. Décorez de lanières de jambon poêlées.

Astuces

Un peu de jambon à l’os, des oignons de Roscoff AOP et voilà une tarte qui vous offre le plein de saveurs. À servir avec une salade verte.

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5 / 5 25.10.2021
Chloé

Recette originale, délicieuse, simple et légère !