Une présentation originale pour une recette simple !

30 min

Temps de préparation

20 min + 30 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Sept. - Mars

Saison

5 / 5
Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 potimarron (1.4 kg) Prince de Bretagne

100 g de comté râpé

1 œuf

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre

Noix de muscade ou Cannelle

Préparation

Étape 1
Coupez le potimarron, il est inutile de l'éplucher. Gardez-en 1/4 cru, coupez-le en lamelles fines. Coupez le reste en petits cubes, cuisez 20 min dans une casserole avec un fond d'eau et le bouillon de volaille.

Étape 2
Écrasez à la fourchette le potimarron cuit. Mélangez avec les œufs battus, la crème fraîche, et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez (Sel, poivre, noix de muscade ou cannelle selon votre goût). Déposez dans un plat à gratin.

Étape 3
Enfoncez-y, verticalement et régulièrement, les tranches fines de potimarron cru. Parsemez du reste de comté. Enfournez 30 min à 180 °C.

Astuces

La cannelle viendra renforcer le côté doux et sucré du potimarron, tandis que la muscade viendra plutôt révéler d’autres saveurs. Variante : Un gratin au potimarron et aux marrons avec comme base une purée de potimarron. Plutôt que de mixer les marrons, nous préférons les émietter : ainsi, ils apportent un peu de matière, et c’est en bouche que les saveurs vont se marier. Pour relever l’ensemble, nous y ajoutons un peu d’oignon de Roscoff AOP. Sur ce principe, vous pouvez faire une soupe (avec une cuillère de crème fraîche), des verrines (avec des lardons), une purée ou encore un gratin. Lavez et coupez le potimarron, cuisez-le dans un fond d’eau pendant 20 min environ. Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons (gardez de belles rondelles pour la décoration), faites-les revenir dans un peu de beurre, sans colorer. Égouttez le potimarron et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez les oignons cuits et les marrons émiettés (gardez-en deux ou trois entiers pour la décoration). Disposez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure, décorez de quelques rondelles d’oignons et de marrons entiers, ajoutez du beurre pour faire dorer. Faites gratiner à four chaud ou au grill.

Votre avis !

Aimez-vous cette recette ?
5 / 5 08.09.2022
Sophie

Très simple et excellent !

5 / 5 29.09.2022
Mimi

Facile et trop cool😊

5 / 5 30.10.2022
Françoise

Superbe ! Avec une pointe de 4 épices merci pour cette recette

5 / 5 02.10.2023
Alain

Miam. Miam !!

5 / 5 31.10.2023
Dominique

Bravo super

4 / 5 15.11.2023
Mimi

Zut au cours de la préparation je n'ai pas intégré la noix de muscade qui n'était plus indiquée... Quel dommage.

5 / 5 07.12.2023
Dom69

Excellente recette, originale !

5 / 5 09.12.2023
Danielle

Super bon et surtout peu d'ingrédients et facile à faire merci 🙏🏽