Découvrez sans plus attendre cette recette gourmande pour l'apéritif !

20 min

Temps de préparation

55 min

Temps de cuisson

20 bouchées

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Les petites douceurs de Cricri

Ingrédients

2 belles endives

1 échalote traditionnelle

10 g de beurre

50 g de bacon

1 cuillère à soupe de thym séché

2 cuillères à café de crème épaisse

2 cuillères à café de fromage râpé (compté, emmental...)

Poivre du moulin

10 feuilles de brick

1 cuillère à café de farine

Huile neutre

Préparation

Étape 1
Nettoyez les endives, enlevez la base et émincez-les. Ensuite, pelez l'échalote traditionnelle et ciselez-la finement.

Étape 2
Dans une poêle, déposez le beurre, ajoutez l’échalote et le bacon coupé en petits dés. Dès que l’échalote est translucide incorporez les endives et cuisez-les à feu moyen. Lorsque les endives ont rendu leur jus stoppez la cuisson, incorporez le fromage et la crème. Assaisonnez en poivre du moulin.

Étape 3
Coupez les feuilles de brick en 2. Diluez la farine avec un peu d’eau. Prendre une demi feuille, pliez-la sur la hauteur, déposez 1 cuillère à soupe de préparation à l’endive en bas, puis formez le triangle.

Étape 4
Badigeonnez l’extrémité avec le mélange eau/farine et rabattre cette partie sur le triangle. Cette opération permet de bien souder la bouchée. Ensuite, enduisez les bricks d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau, déposez-les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson puis les cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Astuces

À déguster en bouchée pour l’apéritif ou avec une salade de jeunes pousses pour une entrée.

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