Barquette d'endives pleines de saveurs !

10 min

Temps de préparation

Temps de cuisson

6-8

personnes

Facile

niveau de difficulté

-

Saison

5 / 5
Crédits : Cooklicot, Lenaïg Mevel

Ingrédients

4 petites endives

150 g de crevettes

150 g d'ananas frais

1/20 grenade

1 échalote

Quelques brins de ciboulette et de coriandre

1 filet d'huile d'olive

1 pointe de piment de Cayenne

Préparation

Étape 1
Décortiquez les crevettes et découpez-les en dés. Pelez l'ananas et détaillez-le en petits dés.

Étape 2
Prélevez les grains de grenade. Ciselez finement l'échalote.

Étape 3
Émincez la ciboulette et la coriandre. Mélangez tous ces ingrédients ensemble.

Astuces

Pour des bouchées apéritives épicées préférez un vin blanc sec et vif mais très aromatique tel un gewurztraminer. Ces barquettes d'endives peuvent être déclinées avec plusieurs recettes, notamment des associations terre-mer. La terre est représentée par les légumes, et tout d’abord par des feuilles d’endives Prince de Bretagne qui vont constituer de jolies petites barques. Pour le côté mer, vous avez le choix : fromage blanc, lanières de saumon fumé, échalotes ciselées / hareng – pommes de terre, avec quelques fines rondelles d’oignon de Roscoff AOP / sardine émiettée, dés de tomates…

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5 / 5 21.01.2022
sabine

Délicieux