Tarte rustique aux endives et chèvre frais
Une tarte hivernale qui réchauffe !
20 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
400 g d’endives Bio Prince de Bretagne
250 g de farine
80 g d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de graines de sésame et de graines de pavot
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau
1 cuillères à café d’herbe de Provence
2 cuillères à soupe. de miel
200 g de chèvre frais
60 g de noix concassées
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier versez la farine, les graines de pavot et de sésame, le sel et les herbes de Provence. Ajoutez l’œuf et l'huile d’olive. Pétrissez, puis ajoutez l’eau petit à petit afin de former une boule de pâte. Elle doit être moelleuse mais pas collante.
Étape 2
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer le miel et un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposez les demi-endives délicatement afin de les cuire 10 min.
Étape 3
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et ajoutez le fromage frais dessus. Retirez le cœur des endives (la partie dure) à l’aide d’un couteau. Déposez les endives en rosace et rabattre les bords de la pâte sur les endives. Puis ajoutez les noix concassées sur les endives.
Étape 4
Enfournez pendant 30 min. Dégustez tiède.
Astuces
Si vous souhaitez réaliser la recette, mais que vous n’avez pas assez de temps, optez pour une pâte brisée toute faite. Vous pouvez ajouter du miel sur la tarte cuite pour la faire briller et la rendre encore plus gourmande.
