Taboulé de chou-fleur au Trio Gourmand de tomates côtelées, sirop d'érable et tahini
Passez en mode taboulé végétal ! Découvrez notre recette originale : le taboulé de chou-fleur aux trois tomates, concombre et sa sauce onctueuse au tahini !
10 min
Temps de préparation
0 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mars - Oct.
Saison
Ingrédients
1 sachet de billes de mozzarella
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe
2 c. à soupe de tahini (crème de sésame)
Le jus d’un citron
1 c. à soupe de sirop d’érable
Eau (pour détendre la sauce)
Sumac ou cumin
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Râpez les sommités du chou-fleur à l’aide d’une râpe ou d’un mixeur (avec une lame de hachoir) pour obtenir une texture de semoule fine.
Lavez le concombre et coupez-le en petits dés, tout comme les tomates du trio.
Hachez très finement l’oignon de Roscoff ainsi que les herbes fraîches (persil et menthe).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la semoule de chou-fleur avec les dés de tomates, de concombre et l'oignon.
Étape 3
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et le sirop d’érable. Ajoutez un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir une consistance lisse et fluide.
Étape 4
Versez la sauce sur le taboulé, mélangez bien, puis saupoudrez de sumac ou de cumin pour la touche finale colorée et parfumée.
Astuces
Pour un concombre encore plus croquant, vous pouvez retirer les pépins centraux à l'aide d'une petite cuillère avant de le détailler en dés.
