Carpaccio de tomates côtelées Trio Gourmand et Burrata
Découvrez notre recette pleine de fraîcheur, de couleurs et de fondant : le carpaccio de trio de tomates et sa burrata crémeuse !
10 min
Temps de préparation
0 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mars - Oct.
Saison
Ingrédients
1 belle burrata
2 poignées de roquette
Quelques feuilles de basilic frais
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Lavez les tomates et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
Étape 2
Disposez les tranches de tomates en rosace sur un grand plat, en alternant les couleurs. Placez la burrata au centre du plat et ouvrez-la légèrement avec la pointe d'un couteau. Répartissez la roquette tout autour du plat. Parsemez de pignons de pin et de feuilles de basilic ciselées.
Étape 3
Arrosez de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez à votre convenance.
Astuces
Pour plus de croquant, faites torréfier les pignons de pin quelques minutes à la poêle à sec avant de les parsemer sur le plat.
