Les œufs cocotte, un plat tout simple et tellement délicieux ! Trois ingrédients suffisent (des œufs, de la crème, un peu de beurre), mais les œufs cocotte gagnent à être agrémentés…

25 min

Temps de préparation

8 min

Temps de cuisson

2

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

2 poireaux

4 œufs

5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

50 gr de beurre

Sel et poivre

Préparation

Étape 1
Lavez et émincez les poireaux. Faites-les fondre doucement au beurre dans une poêle en remuant régulièrement pendant 15 minutes environ. Assaisonnez de sel et poivre et y ajoutez une cuillère à soupe de crème. Beurrez des grands ramequins.

Étape 2
Dans chaque ramequin : Répartissez la fondue de poireau. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème. Déposez avec précaution deux œufs et y ajoutez une noix de beurre.

Étape 3
Mettez vos ramequins dans un plat à four, remplissez le plat d'eau bouillante, à mi-hauteur. Cuisez au four à 180°C pendant 8 minutes. Prolongez la cuisson si nécessaire, mais avec précautions : le blanc doit être pris, le jaune reste liquide.

Astuces

Vous pouvez ajouter des lardons ou du saumon, du fromage, des dés de tomate… Autre idée : Pomme de terre primeur et fondue de poireau : jouons l’entre-saison Lavez vos Primaline, ne les épluchez pas. Cuisez-les à l’eau, à tout petits bouillons, une trentaine de minutes. Laissez-les reposer dans l’eau une dizaine de minutes. Lavez et découpez finement des poireaux. Faites-les revenir doucement dans une noix de beurre. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Servez les pommes de terre entières, avec leur peau (qui se consomme), soulignées d’un cordon de fondue de poireau. L’ensemble constitue un excellent accompagnement de poisson, de poulet ou de rôti de veau.

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