Découvrez ces crêpes blé noir garnies de produits bretons !

15 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Cook'licot, Lenaïg Mevel

Ingrédients

4 crêpes blé noir

2 poireaux Prince de Bretagne

12 noix de Saint-Jacques

1 cuillère à café de curry

5 cuillères à soupe de crème épaisse

Beurre

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Étape 1
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et lavez-les. Émincez-les à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez les poireaux. Faites suer les poireaux tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sel, le poivre et le curry. Fermez avec un couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes. Enfin ajoutez la crème et laissez réduire un peu.

Étape 2
Dans une poêle faites fondre une belle noix de beurre. Lorsque le beurre est bien chaud ajoutez les noix de Saint -Jacques, faites cuire 1 min, retournez les et faites cuire 1 min de l’autre côté, salez et poivrez.

Étape 3
Faites chauffer les crêpes blé noir avec un peu de beurre, déposez 3 cuillerées de fondue de poireaux au curry et 3 noix de Saint-Jacques. Refermez la crêpe et dégustez bien chaud.

Astuces

Vous pouvez remplacer la fondue de poireau par une fondue de légumes de saison. Les noix de Saint-Jacques peuvent également être remplacées par du saumon fumé.

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