Oignon de Roscoff AOP et Oignon Rosé de Bretagne

Légume existe en bio
Printemps Été Automne Hiver

L'oignon de Roscoff AOP et l'oignon rosé de Bretagne se caractérise par la couleur rosée de leur tunique et de leur chair. Grace à ses qualités gustatives spécifiques, l'oignon de Roscoff a obtenu sa reconnaissance en AOC en 2009 et son AOP (appellation d'origine protégée) en 2013. L'oignon de Roscoff AOP se distingue de l'oignon rosé de Bretagne par une zone de production définie, un nettoyage manuel du produit et un cahier des charges spécifique. L'emballage caractéristique de l'oignon de Roscoff est la tresse.

Les recettes associées

Astuces

Préparation

Couper un oignon

Il en est de même pour l'oignon de Roscoff que pour tous les oignons: quand on le coupe les composés soufrés volatiles peuvent faire pleurer.

Conservation

L'oignon se conserve dans un endroit frais et sec.

Innovation Prince de Bretagne : l'Articook

Prince de Bretagne lance l'Articook, une boîte micro-ondable pour une cuisson simple et rapide de l'artichaut : 9 -11 minutes top chrono ! Parfait pour se cuire un artichaut sur le pouce à la maison ou au travail.

Comment l’utiliser ?

Il suffit de casser la queue, laver l'artichaut, le mettre dans l'Articook entre 9 à 11 min en fonction de sa taille (avec un petit peu d’eau) et attendre quelques minutes avant d'ouvrir et de le servir.

Où le trouver ?

Disponible à l’achat en Bretagne :

  • - Saint-Pol-de-Léon : Gueguen (24 Rue de Plouénan, 29250 Saint-Pol-de-Léon)
  • - Morlaix : Cerise et basilic (Rond-Point de la Vierge Noire, 29600 Morlaix)
  • - Paimpol : Le Hangar, Paimpol (8 Rue de Penvern, 22500 Paimpol)
  • - Saint Malo : Mon Potager Gourmand (51 rue du Grand Jardin, 35400 Saint-Malo)

Et dans toute la France dans vos magasins à l’intérieur de colis contenant 4 artichauts. 

La cuisson au micro-ondes de l’artichaut ne nécessite pas d’avoir l’Articook !
Vous pouvez le cuire sous un grand bol couvert d’un film adapté au micro-ondes.

Histoire & atouts santé : 

L'oignon de Roscoff est issu d’une graine rapportée du Portugal dans la région de Roscoff par un moine au milieu du 17ème siècle et sélectionné au cours des siècles par les producteurs.

Cultivé au départ dans les jardins, il se développe pour l’avitaillement des navires grâce à ses qualités de conservation naturelle.

C’est par le phénomène des "Johnnies", paysans léonards qui allaient vendre leur production au porte à port en Angleterre à partir des années 1828 que s’est développé sa production commerciale.

 

Valeurs nutritionnelles : 
Energie (kj/kcal): 
168/40 pour 100g
Glucides (g): 
7.8 pour 100g
dont sucres (g): 
5.7 pour 100g
Fibres alimentaires (g): 
1.6 pour 100g
Protéines (g): 
1.3 pour 100g
Sel (g): 
0.01 pour 100g