Chèvre chaud, artichaut, une rencontre magique

20 min

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mai - Nov.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

4 artichauts

2 fromages de chèvre (ex. crottins de Chavignol)

250 g de jeunes pousses

Thym

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à café de miel

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Cuisez les artichauts (10 à 12 mn à l’autocuiseur), retirez ensuite les feuilles et le foin.

Étape 2
Préchauffez votre four en position grill à 200°C.

Étape 3
Coupez les fromages en deux dans leur épaisseur, déposez chaque moitié sur un fond d’artichaut et parsemez de thym.

Étape 4
Enfournez pendant 5 min en surveillant bien que le fromage soit légèrement doré et commence à peine à fondre.

Étape 5
Servez immédiatement avec une salade de jeunes pousses et une vinaigrette préparée avec le miel, le vinaigre balsamique.

Astuces

Conservez les feuilles d’artichaut pour un apéritif ludique, servies avec différentes sauces. Vous pouvez accompagner ce plat avec un sauvignon de Touraine par exemple.

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