Artichauts farcis à l'italienne
Une recette familiale pour manger les artichauts d'une autre façon !
10 min
Temps de préparation
55 min
Temps de cuisson
5
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
100 gr de thon au naturel
100 gr de sauce tomate
2 càc de chapelure
2 càc de persillade (séchée)
2 càc de parmesan (râpé)
Préparation
Étape 1
Lavez les artichauts puis cassez les tiges à la main, pour retirer les fibres.
Étape 2
Dans une grande casserole ou une cocotte-minute, faites cuire les artichauts à la vapeur 20 à 30 minutes. Optionnel : Vous pouvez les cuire dans l'eau bouillante 30 à 40 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson.
Étape 3
Une fois les artichauts cuits, effeuillez-les jusqu'au cœur et retirez le foin à l'aide d'une cuillère. Réservez les feuilles pour les déguster avec une vinaigrette.
Étape 4
Coupez la base des cœurs d'artichauts. Émincez 1 cœur d'artichaut et réservez les 4 autres.
Étape 5
Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez : le thon égoutté, les fonds d'artichauts coupés, la persillade, la moitié du parmesan râpé et de la sauce tomate.
Étape 6
Dans un plat allant au four, étalez le reste de la sauce tomate. Ajoutez les fonds d'artichauts réservés et garnissez-les de la farce au thon. Parsemez du reste de parmesan râpé et de la chapelure. Enfournez 10 à 15 minutes à 200°C.
Étape 7
Une fois les artichauts bien gratinés, sortez le plat du four.
Étape 8
Servez les artichauts farcis à l'italienne dans une assiette avec la sauce tomate. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Astuces
À servir accompagné de pâtes ou de riz ! Pour une cuisson plus rapide, faites cuire votre artichaut au micro-onde dans un plat creux avec un fond d’eau, le tout recouvert de cellophane, seulement 10 minutes suffisent ! Utilisez l'Articook® Prince de Bretagne pour plus de facilité.
