Vous avez toujours eu envie de cuisiner les artichauts de vos souvenirs d'enfance mais ne savez pas comment vous y prendre ? Découvrez nos explications !

5 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1

personnes

Facile

niveau de difficulté

Mai - Nov.

Saison

5 / 5
Crédits :

Ingrédients

Artichauts Prince de Bretagne

Préparation

Étape 1
Pour les gros artichauts : Commencez toujours par casser la tige à la main (au plus près des feuilles), ne la coupez pas. Rompre cette queue permet d'extirper les fibres qui la relient au cœur. Lavez ensuite votre artichaut la tête vers le bas. Pour les petits violets : nous avons mis les explications dans une page dédiée ! Et pour les plus experts, vous pouvez extraire le fond de l'artichaut dès la préparation.

Étape 2
Plusieurs modes de cuisson sont possibles pour cuire les gros artichauts : le temps varie en fonction de la taille de votre artichaut ! Cuisson à l'eau : 30 à 40 min. Cuisson au micro-ondes : 9 à 11 min. Cuisson à la cocotte minute/vapeur : 20 à 30 min. Cuisson au four : 1h. Pour les petits violets : nous avons mis les explications dans une page dédiée !

Étape 3
Il n'y a plus qu'à le déguster ! En apéritif, vous pouvez par exemple tremper les feuilles dans différentes sauces (vinaigrette, mayonnaise, yaourt avec herbes et épices etc.) ou transformer le fond en tapenade ! En entrée, vous pouvez intégrer le fond dans des salades. En plat, vous pouvez le manger entier farci ou cuisiner le fond : quiches, poêlées...

Astuces

Comment savoir si un artichaut est cuit ? Pour savoir s’il est bien cuit, tirez sur une de ses feuilles. Si elle se détache facilement vous pouvez déguster !

Comment préparer et cuire l'artichaut ?

Comment préparer et cuire l'artichaut ?

Votre avis !

Aimez-vous cette recette ?
5 / 5 18.02.2024
Do

Merci

5 / 5 07.03.2024
Sylvie

Merci

5 / 5 16.03.2024
Pat

Merci

5 / 5 21.03.2024
Mélanie

Top !

5 / 5 22.03.2024
Eliane

Super merci

5 / 5 24.03.2024
philippe

Super les explications ! simple et precises. Merci

5 / 5 25.03.2024
Denzio

Merci

5 / 5 07.04.2024
yves ettengam

Un plat facile pas très rapide mais délicieux, je le fais accompagné de vinaigrette sauces et riz...

5 / 5 09.04.2024
Vrigneau

Très bon

5 / 5 12.04.2024
Yolanda

Merci beaucoup !

5 / 5 16.04.2024
Christelle

Merci

5 / 5 27.04.2024
Jack

Merci

5 / 5 27.04.2024
Eric

Je suis un homme seul et je cherchais une recette simple et sûre

5 / 5 28.04.2024
Christine

Super 🤩

5 / 5 06.05.2024
Abby

Merci

5 / 5 11.05.2024
Cloud Strife

C'était bon

5 / 5 12.05.2024
Ghislaine

Merci

5 / 5 20.05.2024
Carole

Très bien

5 / 5 24.05.2024
Madeleine

Parfait