Financier géant à la rhubarbe
Découvrez cette recette de financier géant
20 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
6 personnes
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Avr - Sept.
Saison
Ingrédients
150 gr de beurre
70 gr de farine
100 gr de sucre glace
4 blancs d'œufs
3 c.à.s de sucre cassonnade
125 gr d'amandes en poudre
Préparation
Étape 1
Pour atténuer l'acidité de la rhubarbe, commencez par couper la base de la rhubarbe, et épluchez-la pour enlever les fils à l'aide d'un économe. Ensuite, disposez les tiges dans un plat, et saupoudrez-les de sucre pour les faire dégorger pendant 30 minutes voir tout une nuit.
Étape 2
Préchauffez votre four à 170°. Mettre le beurre dans une casserole et le laisser fondre jusqu’à ce qu’il est une couleur noisette. Retirez-le du feu et laissez tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'œufs. Ajoutez le beurre fondu refroidi.
Étape 4
Découpez 2 tiges de rhubarbes en tronçons de 2 cm et disposez les dans la pâte.
Étape 5
Versez votre pâte dans un moule à cake et disposez les 2 autres tiges sur le dessus. Enfournez pour 20 minutes
Astuces
Vous pouvez disposer 2 tiges sur le dessus du financier pour un effet visuel ou couper l'entièreté des tiges en tronçons et les incorporer à la pâte.
