De forme allongée, la tomate cœur de pigeon, rouge ou orange est sucrée et croquante.

15-20 g

poids

Mars - Nov.

Saison

Récoltée

à la main

Saison

  • Pleine saison
  • Disponible
  • Indisponible
Janv.
Févr.
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.

Le saviez-vous ?

La tomate est arrivée en France au XVIème siècle après sa découverte en Amérique du Sud. La tomate est une plante annuelle qui produit tout au long de la saison.

Nos tomates sont cultivées sous abris : cette production protège les plantes des aléas climatiques et des parasites, permettant de réduire l'utilisation des traitements de pesticides de synthèse. Les maraîchers Prince de Bretagne utilisent tous des insectes auxiliaires pour polliniser et protéger naturellement les plants de tomates depuis plusieurs dizaines d’années. Ils sont engagés dans une production de tomates issue d'une agriculture plus saine et durable (récupération de l'eau de pluie, recyclage de l'eau, des déchets de cultures...). Les tomates Bio cultivées en pleine terre sont disponibles dès le mois de mai. 

Les producteurs Prince de Bretagne récoltent tous les jours manuellement les tomates à parfaite maturité. Les tomates cerises cœur de pigeon sont de couleur rouge ou orange.

Près de 80 % des emballages tomates sont déjà en bois ou en carton recyclables, issus de forêts gérées durablement. Elles sont vendues majoritairement en vrac. Les barquettes continuent à évoluer progressivement du plastique vers le carton. En 2020, 100 % des emballages pré-emballés seront en carton : soit 80 % de plastique en moins sur une barquette ce qui représente une économie de 120 T de plastique.

Découvrez notre démarche d'agroécologie
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Astuces culinaires

COMMENT BIEN CHOISIR SA TOMATE CERISE CŒUR DE PIGEON ?

Sélectionnez les tomates cerises cœur de pigeon bien fermes et colorées. Elles sont facilement reconnaissables grâce à leur forme allongée.

COMMENT PRÉPARER LA TOMATE CERISE CŒUR DE PIGEON ?

Passez la tomate cerise cœur de pigeon sous l'eau et séchez-la. Lavez la tomate au dernier moment, juste avant de la cuisiner ou de la manger, elle se conservera mieux ainsi et gardera toute sa saveur.

Vous pouvez la consommer entière ou découpée. Préférez une découpe à la verticale plutôt qu'à l'horizontale, les tomates garderont mieux leur forme dans la salade et se délayeront moins. 

Ces tomates cerise cœur de pigeon pleines de saveurs se dégustent à n'importe quel moment de la journée : elles devraient plaire à toute votre famille, vos convives...

COMMENT CUIRE LA TOMATE CERISE CŒUR DE PIGEON ?

Par sa petite taille elle cuit très vite. Adaptez la cuisson à vos idées de recettes et au niveau de fermeté souhaité !

À la poêle : une cuillerée d’huile d’olive, une poignée de tomates cerises, rien de plus simple.

  • Quelques minutes de cuisson à feu moyen pour des tomates qui se tiennent bien.
  • Quelques minutes supplémentaires avec un couvercle pour des tomates plus fondantes.

Au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tomates cerises dans un plat passant au four en les arrosant d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes ou des épices. Placez le plat dans le four et cuire les tomates durant 8 à 10 minutes.

COMMENT CONSERVER LA TOMATE CERISE CŒUR DE PIGEON ?

Le goût de la tomate est d'abord lié à la variété cultivée puis à sa conservation : afin de préserver leur parfum et leur goût, les tomates doivent être conservées à température ambiante, et non au réfrigérateur.

La tomate cerise cœur de pigeon se conserve à température ambiante pendant trois à quatre jours dans un saladier ou une corbeille à fruits.
Il faut également éviter de la placer à proximité d'une source de chaleur car cela ramollit sa chair.

Idées culinaires

La tomate cœur de pigeon est bonne à croquer nature, servie en apéritif ou en salade, mais peux également s’incorporer dans une recette chaude (en tarte, en clafoutis, rôties...). 

Elle est parfaite pour les enfants car elle s'adapte à toutes les occasions : goûters, pique-niques, apéritifs... De vrais bonbons bons pour la santé ! L'idéal pour faire le plein de vitamine C tout en se régalant.

Astuce de chef

La tomate n'est pas un légume mais un fruit. Elle peut donc accompagner aussi bien des plats salés que sucrés ! 

Nutrition

La tomate cerise cœur de pigeon est source de vitamine C. Profitez-en !

Energie (kj/kcal) 77/19
Matières grasses (g) 0.29
dont acides gras saturés (g) 0.05
Glucides (g) 1.99
dont sucres (g) 1.99
Fibres alimentaires (g) 1.27

Protéines (g)

1.07
Sel (g) 0.28
Vitamine C (mg) 15.5