Endives braisées
La saveur de l’endive dans toute sa splendeur !
5 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques gouttes de jus de citron
1 cuillère à café de sucre de canne
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Coupez les endives, préalablement lavées, en deux dans le sens de la longueur.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, déposez-y les endives, une à deux minutes de chaque côté pour les faire dorer.
Étape 2
Ajoutez un peu d’eau citronnée (à hauteur du tiers des endives) et le sucre de canne. Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Étape 3
Égouttez bien avant de servir.
Astuces
Ces endives accompagneront à merveille un magret de canard, mais aussi toutes les viandes et les poissons. Bon à savoir : L’endive sublime les saveurs fruitées : vous pouvez remplacer l’eau par un jus de fruit (orange, pamplemousse…), du cidre, un vin blanc… ou encore les flamber avec un alcool de fruit.
Au cidre c'est une tuerie
Succulent
Merci, excellente recette simple, rapide et savoureuse. Je l'ai réalisé avec du pamplemousse, du citron vert et du gingembre. Un délice.
Très bonne recette et simple à faire
Délicieux 😋
Très bonne recette
excellent, j'adore ! et ... facile 😺
Très simple à faire et très bon !
Super recette !
