Salade de fenouil au sésame et œufs mollets
Une salade à l'allure raffinée, croquante et équilibrée pour une entrée légère !
15 min
Temps de préparation
7 min 30
Temps de cuisson
2 personnes
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Juin - Nov.
Saison
Ingrédients
1 fenouil Prince de Bretagne
1 courgette Prince de Bretagne
1 carotte Prince de Bretagne
1 citron jaune
2 œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à café de graines de sésame noir
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une casserole d'eau bouillante et plongez-y délicatement les œufs.
Étape 2
Faites cuire 5 minutes 30 à partir de la reprise de l’ébullition puis déposez les œufs dans un bol d'eau glacée.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez les légumes et découpez-les très finement à l'aide d'une mandoline.
Réservez le plumet du fenouil.
Étape 4
Faites blanchir les courgettes et les carottes deux minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis rincez sous l'eau froide et égouttez.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, les huiles, le sel et le poivre.
Étape 6
Disposez délicatement les légumes dans une assiette en créant du volume.
Étape 7
Arrosez de vinaigrette et de graines de sésame. Ciselez le plumet du fenouil et parsemez.
Étape 8
Écaillez les œufs, coupez-les en deux puis déposez-les sur la salade.
Consommez sans tarder.
Astuces
Pour un plat principal, doublez les quantités et rajoutez de la salade verte et du pain, ou bien des pâtes froides.
Superbe merci beaucoup
Vos recettes sont toujours innovantes, délicieuses, saines, locales et de saison: bravo! Francine, de Suisse!
