Découvrez notre recette simple et rapide : la salade de petit pois, fenouil et tomates.

20 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

4 personnes

personnes

Facile

niveau de difficulté

Juin - Nov.

Saison

5 / 5
Crédits : Prince de Bretagne

Ingrédients

200 g d'un mélange quinoa-boulgour

250 g de petits pois frais Prince de Bretagne

1 petit fenouil Prince de Bretagne

1 échalote traditionnelle Prince de Bretagne

150 g de tomates cerises Tutti Tomati Prince de Bretagne

Quelques feuilles de menthe ciselée

Le jus d'un citron

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Cuire le mélange quinoa-boulgour selon les indications données, ajoutez un peu d’huile d’olive, mélangez et laisser refroidir.​

Étape 2
Écossez les petits pois, blanchissez-les dans de l’eau non salée pendant 4 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte.​

Étape 3
Coupez les tomates cerises en 4​.

Étape 4
Lavez le fenouil, enlevez les branches et les parties vertes (idéales pour parfumer un bouillon), ôtez le "trognon", ne gardez que le bulbe et découpez-le en fines lanières. 

Étape 5
Emincez l’échalote​. Mélangez l'ensemble des ingrédients.

Étape 6
Assaisonnez : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et jus de citron​

Astuces

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des cubes de feta !

Salade de petits pois, fenouil et tomates

Salade de petits pois, fenouil et tomates

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