Gaufres aux courgettes
Des gaufres à la courgette fondantes et moelleuses à souhait à déguster lors d'un brunch ou à l'apéritif.
15 - 20 min
Temps de préparation
3 à 10 min selon le modèle de gaufrier
Temps de cuisson
4 personnes
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
2 courgettes Prince de Bretagne
3 œufs
150 g de farine
2 c. à café de levure chimique
50 g de parmesan râpé
1 c. à café de basilic frais ciselé
Préparation
Étape 1
Râpez finement la courgette puis égouttez-la en l’essorant dans un torchon propre.
Étape 2
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
Mélangez au fouet les jaunes et le lait. Incorporez la farine et la levure puis le parmesan râpé. Ajoutez la courgette râpée, le basilic, le sel et le poivre.
Étape 3
Répartissez la préparation dans les empreintes du moule à gaufre. Les gaufres doivent être dorées et moelleuses.
Astuces
Une fois cuites, aidez-vous d’une spatule pour les décoller du moule si nécessaire. Les gaufres peuvent se déguster nature ou accompagnée de tzatziki et de saumon fumé, ou encore de jambon cru en chiffonnade.
