Une pintade au chou simplifiée
La recette de pintade au chou est un grand classique : en effet, la pintade est une volaille plutôt ferme, qui apprécie une longue cuisson en potée. Parfait avec le chou vert pommé Prince de Bretagne ! En voici une version simplifiée, plus quotidienne, à réaliser avec une cuisse de pintade par personne.
5 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Un demi-verre de vin blanc
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Émincez le chou finement et blanchissez-le 5 minutes à l'eau bouillante salée. Refroidissez-le immédiatement à l'eau froide.
Épluchez et émincez l'échalote, la carotte et l'ail.
Étape 2
Salez les cuisses de pintade. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et marquez les cuisses pendant 3-4 minutes de chaque côté. Retirez les cuisses et réservez-les.
Cuisez les légumes dans la cocotte à feu moyen pendant 3 minutes environ.
Versez-y le vin blanc et déglacez.
Ajoutez le chou, mélangez, assaisonnez et déposez les cuisses sur le chou.
Étape 3
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Astuces
Pour une pintade entière, la méthode reste la même, mais le temps de cuisson sera d'une heure trente au lieu de trente minutes.
C’était délicieux j’ai donné 5 étoiles
Il faut que je goûte avant d’évaluer 😉 Merci
Avec les légumes je fais revenir des lardons fumés
Basique mais bonne
Lard fumé en tranches et léger piment qui remplace le sel à la fin et 6 personnes se sont régalées
Je vais faire cette recette aujourd’hui, on va se régaler
Recette facile et délicieuse
Recette facile et savoureuse
Très bon conseils
