L’embeurrée de chou, un classique méconnu : très facile avec une saveur très différente.

20 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

5 / 5
Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 chou vert frisé

120 g de beurre

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Enlevez les premières feuilles du chou. Détachez toutes les autres feuilles. Enlevez la nervure des plus grosses feuilles.

Étape 2
Cuisez le chou 20 minutes à l'anglaise, c'est à dire dans de l'eau bouillante salée. Passez les feuilles sous l'eau froide. Hachez-les finement et essorez-les en les pressant entre les mains.

Étape 3
Dans une poêle anti-adhésive, réchauffez le chou avec le beurre, en mélangeant régulièrement, de façon à ce que le beurre enrobe bien le chou. Une fois le beurre fondu, assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.

Astuces

Pour changer de la potée, essayez cette embeurrée de chou vert frisé : il s’agit de bien envelopper le chou dans du beurre fondu. C’est une vraie trouvaille gustative, sur laquelle vous pouvez être généreux en poivre si vous aimez cela. Un bel accompagnement, qui se prête bien à une présentation en cercle.

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5 / 5 26.11.2021
Catherine

Excellente suggestion pour préparer ce superbe et succulent légume Merci