Un plat gourmand et crémeux !

30 min

Temps de préparation

50 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Jan. - Dec.

Saison

Crédits :

Ingrédients

200 g de riz rond spécial risotto

250 g de champignons Shiitakés Prince de Bretagne

50 cl de crème fraîche

3 cuillères à soupe de mascarpone

1/2 oignon

1 gousse d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne

1 ou 2 brins de persil

150 g de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

Étape 1
Faites blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes. Réservez-les sur un papier absorbant et conservez leur bouillon. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le persil finement hachés dans 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Étape 2
Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon. Assaisonnez à votre goût. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (environ 45 minutes).

Étape 3
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez le tout. Servez bien chaud et régalez vous !

Astuces

Le risotto a la réputation d’être un plat « minute ». Cela signifie qu’il doit se préparer au dernier moment et se servir aussitôt. Impossible donc de le préparer à l’avance, autrement il deviendra trop collant et sera trop cuit…

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