Une entrée hivernale originale et gourmande !

30 min

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

6

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Atelier sésame

Ingrédients

3 panais Prince de Bretagne

10 topinambours Prince de Bretagne

10 ocas du Pérou Prince de Bretagne

500 g de jambon de pays

900 g fromage à raclette nature

50 g de beurre

Préparation

Étape 1
Lavez et épluchez les tubercules, puis à l’aide d’un cercle coupez des médaillons d’environ 1,5 cm à 2 cm d’épaisseur. Faites blanchir les légumes dans l’eau salé pendant 5 minutes puis égouttez-les.

Étape 2
Dans une poêle, faites dorer les médaillons avec un peu de beurre en les retournant de temps en temps.

Étape 3
Découpez le jambon de pays en lanières de 2 cm puis entourez chacun des médaillons.

Étape 4
Au moment de servir, disposez les médaillons dans des assiettes et faites fondre du fromage à raclette dessus à votre guise !

Astuces

Lors de la cuisson des médaillons vous pouvez ajouter un peu de miel pour donner un côté sucré salé.

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