Buddha bowl printanier
Un repas complet… et tendance !
20 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Avr - Mars
Saison
Ingrédients
300 g de pommes de terre primeurs Primaline
1 boîte de thon au naturel
½ Mozarella
Sel, poivre, herbes et épices de votre choix
1 œuf dur
5 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Étape 1
Cuisez les fleurettes de chou-fleur, préalablement lavées, 6 min à la vapeur ou 2 min au micro-ondes
Lavez les pommes de terre Primaline, cuisez-les 25 min à l'eau frémissante, laissez refroidir dans l'eau de cuisson.
Étape 2
Coupez les Primaline en tranches, sans les éplucher.
Lavez les tomates et le concombre.
Coupez les tomates en quartiers, le concombre en tranches, détachez les feuilles d'endives, ciselez finement les échalotes.
Étape 3
Égouttez le thon, détaillez-le en feuilles.
Tranchez la mozzarella.
Rangez les ingrédients dans les bols, salez et poivrez.
Étape 4
Ecaillez l'œuf dur.
Dans un bol, écrasez le jaune à la fourchette.
Ajoutez la moutarde, mélangez, puis le jus de citron, mélangez à nouveau.
Étape 5
Montez la sauce en ajoutant l'huile progressivement tout en remuant. Hachez le blanc d'œuf et ajoutez-le à la sauce. Servez les bols et la sauce à part.
Astuces
Inventez votre recette en ajoutant, au choix, des légumineuses (lentilles, pois chiches…), du poisson, de la viande froide, du tofu… et un assaisonnement à votre goût.
