Buddha bowl printanier
Un repas complet… et tendance !
20 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mars - Juin
Saison
Ingrédients
300 g de pommes de terre primeurs Primaline
1 tomate Green d'antan
1 tomate rose
1 tomate jaune
½ concombre
2 échalotes traditionnelles
200 g de fleurettes de chou-fleur
1 endive
1 boîte de thon au naturel
½ Mozarella
Sel, poivre, herbes et épices de votre choix
1 œuf dur
5 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Étape 1
Cuisez les fleurettes de chou-fleur 6 min à la vapeur ou 2 min au micro-ondes
Lavez les pommes de terre Primaline, cuisez-les 25 min à l'eau frémissante, laissez refroidir dans l'eau de cuisson.
Étape 2
Coupez les Primaline en tranches, sans les éplucher.
Coupez les tomates en quartiers, le concombre en tranches, détachez les feuilles d'endives, ciselez finement les échalotes.
Étape 3
Égouttez le thon, détaillez-le en feuilles.
Tranchez la mozzarella.
Rangez les ingrédients dans les bols, salez et poivrez.
Étape 4
Ecaillez l'œuf dur.
Dans un bol, écrasez le jaune à la fourchette.
Ajoutez la moutarde, mélangez, puis le jus de citron, mélangez à nouveau.
Étape 5
Montez la sauce en ajoutant l'huile progressivement tout en remuant. Hachez le blanc d'œuf et ajoutez-le à la sauce. Servez les bols et la sauce à part.
Astuces
Inventez votre recette en ajoutant, au choix, des légumineuses (lentilles, pois chiches…), du poisson, de la viande froide, du tofu… et un assaisonnement à votre goût.
