Pickles de légumes maison

Amusez-vous ! Les nages peuvent être faites avec différents vinaigres telle que le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre ou de xérès… mais aussi les aromates et épices de votre choix. La liste de légumes est non exhaustive car beaucoup de légumes peuvent être transformés et conservés en pickles. Vous pouvez associez différents légumes entre eux ou faire des mono-produits. Autre idée : des échalotes ciselées marinées au vinaigre. Une astuce pour avoir des échalotes ciselées toujours prêtes ! Choisissez des échalotes traditionnelles. Pelez-les et ciselez-les. Mettez-les dans un bocal qui ferme hermétiquement Couvrez de vinaigre de vin ou de cidre. C’est tout ! Laissez reposer quelques jours au réfrigérateur, et servez-vous au fur et à mesure de vos besoins. Vous verrez que la saveur de l’échalote est magnifiée par ce séjour dans le vinaigre. Elle reste très croquante, elle révèle un goût sucré, plus doux, très agréable. Utilisez vos échalotes marinées dans vos salades vertes, vos salades d’endives, vos salades composées. Vous pouvez aussi vous en servir comme condiment sur un blanc de poulet ou dans un sandwich… Vraiment très pratique au quotidien. Pour vos repas festifs : ces échalotes seront parfaites sur vos huîtres !