Poulet mariné à l’orange sur salade sucrine

Temps de préparation : 
20 minutes
Temps de cuisson : 
30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 salades sucrines
  • 2 cuisses de poulet
  • sel et poivre

La marinade : 

  • le jus et le zeste d'une orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 piment
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
Instructions : 
  1. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
  2. Réservez 6 cuillères à soupe de cette marinade
  3. Dans le reste de marinade, déposez les cuisses de poulet et laissez au moins 2 heures en les retournant de temps en temps.
  4. Cuisez le poulet au four pendant une trentaine de minutes en l'arrosant de temps en temps avec la marinade. 
  5. Laisser refroidir. Détaillez les cuisses en lanières, en conservant la peau.
  6. Coupez les sucrines en deux dans la longueur. 
  7. Faites chauffer la marinade réservée dans une casserole, et cuisez-y les sucrines  1 minute de chaque côté.
  8. Servez le poulet sur les sucrines et arrosez avec le reste de marinade. 
  9. Servez immédiatement.
Le Truc du chef : 
En hiver, essayez cette recette avec des endives.

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